粽子是我國的傳統(tǒng)節(jié)日食品，隨著存儲時間的延長，其包裝形式已從傳統(tǒng)單一粽葉包裝逐漸衍變成粽葉加軟塑復合膜的雙重包裝形式。粽子存儲和運輸過程中，包裝性能優(yōu)劣是影響品質(zhì)的重要因索。今天為大家分析粽子包裝的要點和常見材質(zhì)。

常見的包裝粽子用軟塑復合膜材料大多為塑料復合膜，這些塑料復合膜按照是否與粽子直接接觸可分內(nèi)包裝、外包裝兩種，每種包裝所起的作用有所不同，內(nèi)包裝側(cè)重于對粽子成分的保護，防止粽子變質(zhì)，外包裝則側(cè)重于對包裝完整性的保護，防止破袋，因此對內(nèi)外包裝性能的關(guān)注點應(yīng)有所差異。

內(nèi)包裝

粽子的品種較多，肉粽、豆沙粽、棗粽、火腿粽、八寶粽、蛋黃粽等，粽子的成分決定了其易被氧化變質(zhì)、易霉變的特性，因此較高的氧氣阻隔性能是對粽子包裝的基本要求。從完成包裝直至食用的過程中，內(nèi)包裝應(yīng)始終確保粽子處于密閉的環(huán)境中，故而內(nèi)包裝所用復合膜材料所具有的較好的阻氧性能將會對粽子產(chǎn)生較好的保質(zhì)效果。

選擇與粽子相容性好的包裝材料，并對材料的性能進行及時監(jiān)控是防止因包裝問題引起粽子出現(xiàn)破袋、變質(zhì)等問題的有效措施。包裝粽子所用的內(nèi)包裝材料的重點監(jiān)控指標包括氧氣透過率、拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐高溫性能、耐寒性、溶劑殘留、總遷移量、重金屬、高錳酸鉀消耗量、甲苯二胺等，外包裝材料關(guān)鍵性能包括拉伸性能、抗沖擊性能、抗穿刺力、熱封強度、耐寒性等。

粽子包裝袋材質(zhì)分類主要有以下三大類:

1、普通復合材質(zhì)、分為二層和三層、二層的基本結(jié)構(gòu)為PA/CPP、三層基本結(jié)構(gòu)為PET/PA/CPP;

2、七層共擠材質(zhì)、基本結(jié)構(gòu)為PA/TIE/PP/TIE/PA/TIE/PP;

3、高溫鋁箔材質(zhì)、采用高溫蒸煮鋁箔復合材質(zhì)。

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